媒体报道

      近日，由中国中医科学院中国医史文献研究所副所长冯磊主导的“中医古籍露酒源流与活态传承研究项目”专项汇报会在北京德科瑞医药科技有限公司会议室召开。该项目由中国中医科学院中国医史文献研究所与北京德科瑞医药科技有限公司联合开发、共同主导推进。    

      会议邀请了多位领域专家参与研讨，包括：中国中医科学院中药研究所研究员高慧敏、研究员刘安，中国中医科学院数据中心研究员张磊，北京德科瑞医药科技有限公司董事长娄民安，华夏先葆中药研究院董事长唐志红。

      项目组其他成员包括：中国轻工企业投资发展协会秘书长李儀、中国中医科学院中国医史文献研究所研究实习员张婷琳、德科瑞医药技术副总经理许静、德科瑞医药研发经理冯海洋等。

会议期间，作为项目组成员单位，德科瑞医药技术副总经理许静代表项目组，就项目前期筹备情况、整体研究规划及后续落地实施工作作了全面汇报。

      与会专家围绕项目研究方案提出了专业建议，旨在进一步优化项目设计，确保研究工作科学、高效、有序推进。该项目的实施，依托德科瑞医药的技术平台，结合中国中医科学院中国医史文献研究所在中医古籍领域的学术优势，共同推动中医古籍露酒相关源流考证与活态传承研究。

      依据国标定义，露酒是以黄酒或白酒为酒基，具有特定风格的饮料酒，属于食品范畴。其历史源远流长，贯穿各朝代发展，是中医药文化传承的重要载体。与配制酒不同，露酒推荐以纯植物或纯动物食材为浸泡萃取原料，添加其他添加剂的酒类则归为配制酒。

      市场方面，2023年国内露酒市场规模已达190亿元，年增长率超过30%，发展前景广阔。然而，行业也面临溯源体系缺失、传统工艺传承断层、产品品质参差不齐等核心瓶颈，亟需通过学术研究与技术创新破局。

      项目拟深度挖掘露酒历史文化内涵，系统解析传统酿造工艺，推动中医药、食品科学、酿酒技术等学科交叉融合，精准对接国家文化传承与食品产业高质量发展战略需求，填补露酒行业溯源研究空白。

      研究将聚焦配方溯源、工艺优化、品质管控三大关键问题，搭建露酒古籍文献与成分数据库，实现中药有效成分高效提取，建立完善的品质控制体系，并培育专业研究与产业转化团队。项目预期形成古籍文献汇编、技术标准、创新产品等多项成果，分阶段稳步推进，整体可行性较强。

与会专家从学术研究、产品开发、市场转化等角度提出了宝贵建议：

1. 文献研究拓展：放宽至药酒范畴，系统梳理露酒定义的历史演变，明确文献纳入与排除标准，夯实学术基础。

2. 产品开发精准化：聚焦细分人群与场景，开发轻养生（年轻群体）与复合功效（强需求人群）两类产品；依托纳米包裹技术保障口感与功效稳定；优化古方，剔除非法药食同源成分，采用天然调味，减少添加剂。

3. 市场调研全覆盖：开展产业端（企业现状）与消费端（各年龄段偏好）调研，重点关注90后低度、轻量、便捷需求，为产品定位提供数据支撑。

4. 传承与创新结合：坚持活态传承，保留古方核心价值并现代化优化；兼顾历史价值与实用价值，开发适配家庭分享装等现代场景的多元化产品。

5. 项目实施保障：优化任务与周期，优先推进核心内容；提前规划报批流程，力争立项至送审控制在一年半内；同步协调环保审批，做好多品类产品及场景储备。

      本次专项汇报会为中医古籍露酒活态传承研究项目注入了多维度、跨领域的专业智慧。德科瑞将认真吸纳专家建议，持续优化研究方案，扎实推进古籍挖掘、技术攻关与产业转化工作，助力露酒行业从“文化记忆”走向“活态传承”，为国家中医药文化振兴与食品产业高质量发展贡献坚实力量。